大阪の野菜ってちょっとイメージにありませんが、春先になると店頭に並び、薄揚げと煮たり食べるものです。ごぼうのイメージが変わります。葉や茎の部分を食べ、食感はシャキシャキです。少しあくが強いので調理の際にあく抜きをしっかりとして召し上が…

徳島県の海岸沿いの砂地で生産されているサツマイモで、全国的にも有名なようです。徳島県内の産地によって、さらに細かくブランド分けされており、鳴門市の里浦町で生産された「なると金時　里むすめ」が中でもおすすめです。

まだ青くなる前のニラを食べます。とても香り高く、上品な味で、お味噌汁に入れると絶品です。他にも肉味噌に入れたり、まぜご飯に入ったりします。青いニラ独特のエグ味が無く、なんともいえない良い香りがします。食感もかなり柔らかめです。

水かけ菜はアブラナ科の野菜で、地元では「とうな」と呼ばれています。 豊富な富士山の湧き水を利用し、収穫が終わった田んぼで湧き水をかけながら栽培するためこの名前がつきました。 １月下旬～2月の身も切れる寒さの中栽培している田んぼに入…

ここ３年の間に、友人の農家で、マンゴーを発売したのです。試行錯誤の成功させたのです。友人として、嬉しく思います。昨年、地元のテレビ局が取材に来ていました。新聞にも掲載され、一躍脚光を浴びています。プリンも最近始めたらしく、順調でなによ…