水かけ菜はアブラナ科の野菜で、地元では「とうな」と呼ばれています。 豊富な富士山の湧き水を利用し、収穫が終わった田んぼで湧き水をかけながら栽培するためこの名前がつきました。 １月下旬～2月の身も切れる寒さの中栽培している田んぼに入…

賀茂ナスは、京野菜のひとつとして有名です。普通のナスとの大きな違いはその形にあり、まんまるです。茄子紺色でつやっと光るまんまるで福福しい姿は本当に可愛らしいです。料理に使うまでの間は、食卓に飾っておいても様になります。

沖縄の野菜として有名なゴーヤー（にがうり）。ゴーヤーチャンプルーで有名な野菜ですが、夏の暑さを乗り切るビタミン豊富な野菜としてとても良いものです。苦味はありますが調理方法では小さいお子さんからおいしくい食べれます。

こんにゃくいもから作った、できたてのこんにゃくは刺身にしたり、煮物にしたり、干したりと様々な料理となり大人気です。一番の有名なものは、味噌田楽にしたこんにゃくです。甘いみそと、こんにゃくの素朴な味わいがとてもあっています

１８歳から３０歳と書きましたが、使いかた次第では大人から子供まで楽しめます。大分のカボスは有名ですが、日向のへべずは、焼き魚や酢の物をはじめ、焼酎にいれたり、シロップにして炭酸水で割るなどいろいろと楽しめます。